本脂肪測定儀根據索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量。即在有機溶劑下溶解脂肪，用抽提法將脂肪從溶劑中分離出來，然后烘干，稱量，計算出脂肪含量

粗纖維測定儀采用酸堿消煮法原理，即，在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物質，經高溫灼燒后扣除礦物質。纖維測定儀廣泛用于糧食、飼料及其他農副產品中。