近年來國內食品市場安全事故頻發,三聚氰胺、瘦肉精、地溝油、毒大米、假雞蛋、“皮鞋”果凍等,顯示出中國食品安全問題異常嚴重。食品安全關系到人民群眾的身體健康,關系到經濟發展和社會和諧穩定,目前已得到政府的重視。2009年人大通過了《中華人民共和國食品安全法》,確立了以食品安全風險監測和評估為基礎的科學管理制度,明確食品安全風險評估結果作為制定
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